새우애호박볶음

어떤 메뉴

밍밍할 수 있는 애호박볶음에 냉동새우를 더해 감칠맛과 단백질을 한 번에. 밥반찬으로도, 도시락에도 좋다.

만드는 법

1. 애호박은 반달썰기(0.5cm), 양파는 채썰고, 새우는 해동해 물기를 뺀다.
2. 팬에 식용유 두르고 다진마늘을 약불에 볶아 향을 낸다.
3. 센불로 올려 새우를 먼저 볶아 살짝 익힌 뒤 잠깐 꺼내둔다.
4. 같은 팬에 양파·애호박을 넣고 센불에 2~3분만 빠르게 볶는다 (오래 볶으면 물러짐).
5. 새우를 다시 넣고 간장 1큰술·소금·후추로 간한 뒤, 대파·참기름·깨로 마무리.

밀프랩 메모

• 보관: 냉장 3일까지지만, 애호박은 시간이 갈수록 물이 나와 식감이 죽는다. 2~3일 안에 먹는 게 가장 맛있다.
• 오래 두고 먹을 거면 ① 애호박을 약간 덜 익혀 아삭하게, ② 간을 세지 않게 (짜면 더 빨리 물 나옴), ③ 통에 담기 전 한 김 식혀 수분 응결 방지.
• 데울 때 바닥에 물 고이면 따라내고 데우면 처음 식감에 가깝다.
• 새우 대신 간장새우장 남은 새우를 써도 잘 어울린다.