‹ 밀프랩 
저녁 · 메인
돼지안심 파히타 또띠아
돼지안심 채썰어 채소와 센불 볶음 → 또띠아에 싸먹는 파히타. 안심은 짧게 구워야 안 퍽퍽. 냉장고 재료로 끝.
🧊 냉장 3일 📦 볶음 속 3끼분 ♨️ 팬에 센불로 데우기 (또띠아는 마른 팬에 살짝)
재료 10/11 보유
- ✓ 🐖 돼지 안심 400g
- 🛒 🫓 또띠아 필요만큼 사야함
- ✓ 🧅 양파 1개
- ✓ 🥕 당근 1/2개
- ✓ 🥒 애호박 1/2개
- ✓ 🌶️ 청양고추 1개
- ✓ 🧄 생마늘 3쪽
- 🧂 🍴 간장 1큰술 상비
- 🧂 🍴 올리고당·물엿 0.5큰술 상비
- 🧂 🍴 식용유 1큰술 상비
- ✓ 🧀 모짜렐라 치즈 한 줌
어떤 메뉴
기름기 적은 돼지안심을 채썰어 채소와 센불에 빠르게 볶아 또띠아에 싸먹는 파히타. 안심이 많을 때 딱 좋은 활용. 핵심은 짧게 익혀 부드럽게.
안심 안 퍽퍽하게 (중요)
- 안심을 결 반대로 0.7cm 채썰기 → 짧고 부드럽게.
- 굽기 전 기름 0.5큰술 + 후추 + 올리고당 약간에 10분 재우기 (보습·연육).
- 센불에 1~2분만 겉만 익혀 꺼내기 (오래 두면 뻣뻣). 채소 볶고 마지막에 합치기.
만드는 법
- 안심을 채썰어 기름·후추·올리고당에 잠깐 재운다.
- 달군 팬 센불 → 안심을 펼쳐 1~2분 겉만 익히고 꺼내 둔다.
- 같은 팬에 양파·당근·애호박·청양고추를 채썰어 센불에 2~3분 볶는다.
- 안심 다시 넣고 간장 1 + 다진마늘 + 올리고당 0.5로 간, 1분 더 볶아 마무리.
- 또띠아 마른 팬에 데워 속을 올리고, 모짜렐라·기호 소스(살사/스리라차마요) 곁들여 싸 먹는다.
밀프렙 메모
- 보관: 볶음 속만 냉장 3일 (또띠아는 따로). 먹을 때 데워 싸기.
- 또띠아가 없으면 밥에 덮밥으로 먹어도 맛있다 (안심덮밥).
- 매운 거 싫으면 청양고추 빼고 파프리카로. 애기용은 간장 줄이고 따로 덜기.
- 냉장고 재료 기준: 안심·양파·당근·애호박·청양고추·생마늘·모짜렐라 활용 (또띠아만 별도 구매).