소고기 토마토 스튜

만드는 법

1. 소고기와 야채(감자, 양파, 당근)를 카레 재료처럼 깍둑썰기 (전날 준비).
2. 소고기에 소금으로 가볍게 밑간하고, 냄비에 버터를 두른 뒤 먼저 볶는다.
3. 고기가 어느 정도 익으면 야채를 모두 넣고 같이 볶는다.
4. 데친 토마토의 껍질을 벗겨 통째로 넣고 으깨면서 볶는다.
5. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고, 월계수잎 1장.
6. 약불에서 40분 정도 푹 끓인다.
7. 취향에 따라 카레가루를 살짝 넣어도 좋다.

체크

• 아침에 시간 여유 있거나 전날 밤에 만들어두기 좋음
• 한 번 만들면 2~3일 데워 먹기 가능
• 12개월 미만은 소금/카레 생략, 더 오래 끓여 부드럽게